在公共基礎知識中常識所占的比重較大，而在常識內(nèi)容中科技常識的內(nèi)容，可謂是太過龐雜。今天我們就為大家簡單介紹一下科技常識中所涉及到的人體所需的六大營養(yǎng)物質(zhì)，有需要的同學們可以拿小本本記下來哦!
營養(yǎng)是供給人類用于修補舊組織、增生新組織、產(chǎn)生能量和維持生理活動所需要的合理食物。我們今天要提到的六大營養(yǎng)物質(zhì)指的就是：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機鹽。其中前三者在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)物質(zhì)。而后三者則是無法產(chǎn)生能量的。需要注意的是，常見的說法以及題目中常見的考法都是人體所需六大營養(yǎng)物質(zhì)，如果你見到七種營養(yǎng)物質(zhì)的說法，那是加進去了膳食纖維。膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。然而，隨著營養(yǎng)學和相關(guān)科學的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以至于在膳食構(gòu)成越來越精細的今天，膳食纖維更成為學術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì)，并被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)物質(zhì)。結(jié)合常見說法以及考點設置，接下來我們就一一認識一下六大營養(yǎng)物質(zhì)吧：
(1)糖類
也叫做碳水化合物，它是人體最主要的熱量來源，參與到許多生命活動當中，同時也是細胞膜及不少組織的組成部分。糖類的作用還包括維持正常的神經(jīng)功能，以及促進脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)的代謝。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱。脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收后供給熱量，是等量蛋白質(zhì)或碳水化合物提供能量的2倍。同時脂肪還是人體內(nèi)能量供應的重要的貯備形式。油脂對于人體來說，它的作用包括有利于脂溶性維生素的吸收、維持人體正常的生理功能，而且體表脂肪可以幫助人體隔熱保溫，減少體熱散失，以此來支持、保護體內(nèi)各種臟器，以及關(guān)節(jié)等不受損傷。
(3)蛋白質(zhì)
如果把人體當作一棟高樓大廈，那么蛋白質(zhì)就是構(gòu)成這座大廈的基本建筑材料。人體的重要組成成分：血液、肌肉、神經(jīng)、皮膚、毛發(fā)等等都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。同時蛋白質(zhì)還參與組織的更新和修復、調(diào)節(jié)人體的生理活動，增強抵抗力。最后，因為蛋白質(zhì)還能產(chǎn)能，所以能為兒童生長發(fā)育提供能源，因此蛋白質(zhì)又被稱為產(chǎn)能營養(yǎng)素。
(4)維生素
維生素是維持人體正常生理功能必需的一類化合物。經(jīng)常有同學會誤解維生素，它們能為我們提供能量么?它們能為我們構(gòu)筑細胞么?答案是：不能。它們不但不提供能量，也不是機體的構(gòu)造成分，但是維生素對于人體而言在膳食中是不可缺少的。如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥。下表為常見幾類維生素的特性：
(5)水
水是人類和動物賴以生存的重要條件。水可以轉(zhuǎn)運生命必需的各種物質(zhì)及排除體內(nèi)不需要的代謝產(chǎn)物、促進體內(nèi)的一切化學反應，水還可以通過不知覺的水分蒸發(fā)及汗液分泌散發(fā)大量的熱量來調(diào)節(jié)體溫。
(6)無機鹽
無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)。在人體中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)20余種，其中常量元素有鈣Ca、磷P、鉀K、硫S、鈉Na、氯Cl、鎂Mg，微量元素有鐵Fe、鋅Zn、硒Se、鉬Mo、氟F、鉻Cr、鈷Co、碘I等。雖然無機鹽在細胞、人體中的含量很低，但是作用非常大，要注意日常生活中膳食均衡，以此就能使體內(nèi)的無機鹽維持正常應有的水平。
以上就是六大營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識，需要注意的是，此部分的考法常見為對于六大營養(yǎng)物質(zhì)的特性進行考察，尤其是維生素是相對較多出現(xiàn)的一個考點。下面就來做一道題來練習一下吧：
【例題】(單選題)夜盲癥是由于缺乏以下哪種維生素：
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
答案：A
【解析】在日常生活中有很多人一到晚上或者光線比較差的時候就容易看不清東西，這就是所說的夜盲癥，而夜盲癥往往是缺乏維生素A導致的。
